Omeletky můžete připravit coby elegantní přílohu ke slavnostnímu stolování, mohou mít podobu malého nákypu v zapékací misce či formě na muffiny.
- Vejce vyklepněte do misky, lehce je osolte a rozšlehejte. Přidejte nastrouhaný sýr, strouhanku, smetanu a nasekanou petrželovou nať nebo i jiné zelené bylinky. Vše promíchejte a nechte asi pět minut stát, aby strouhanka nabobtnala.
- Na mírně rozehřátou, tukem potřenou pánev nalévejte po částech vaječnou směs a pečte ji na mírném teple z obou stran. Je dobré péci menší omeletky, které jdou snáze obracet. Opékání z druhé strany už je jen velmi krátké.
- Pečené omelety hned podávejte s trochou kysané smetany, hořčicí a pažitkou nebo jinými podobnými omáčkami a pečivem.
