Jednoduchá a rychlá polévka na bázi rozpuštěného taveného sýra s možností libovolného doplnění.
- Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájejte na drobné nudličky a krátce ji zapěňte na másle se špetkou muškátového květu, poté zalijte trochou vody a nechte krátce vařit, či spíše dusit.
- Do hrnce vlijte mléko a vložte tavený sýr, vše zahřejte a metličkou po chvíli rozmíchejte či rozšlehejte. Tavený sýr se v mléce rozpustí. Pokud by hrudkovatěl, srážel se a podobně - znamená to, že nebyl kvalitní. Sýr mléko mírně zahustí. Podle charakteru sýra základ na polévku dosolte a pro docílení náležité krémové hustoty využijte škrob rozmíchaný ve studené smetaně. Ten vlijte do horké polévky a hned důkladně rozmíchejte (rozšlehejte). Aby se provařil stačí tři minuty varu za stálého míchání.
- V závěrečné fázi přidejte do polévky zpola měkkou kořenovou zeleninu, hráček a posekanou petrželovou nať, kratičce povařte a neste na stůl.
