Nelekejte se nepůjde o náznak kanibalismu ale o cukroví, které se polévá bílou polevou a z boků potírá krémem a obaluje v kokosu a cukrovíčko vypadá vpravdě polárně, proto eskymáci.
- Na těsto které se vyvaluje na hodně tenký plát potřebujete: 250g mouky 150g tuku opět máslo a tuk (Hera) asi tak půl na půl.120g moučkového cukru, 60g ořechů - strouhaných lískových, 1 žloutek a půl malé mokka lžičky jedlé sody. Opravdu jenom trošku a stejně tak mleté skořice. Ze všech surovin zpracujte těsto, které nechejte nejlépe do druhého dne odpočinout.
- Z těsta – podotýkám tence vyváleného, vykrajujte kolečka a ty pečte asi na 170, záleží na výkonu trouby i velikosti koleček.
- Třetinu pečených koleček opatrně namáčejte do cukrové polevy, kterou vytvoříte z kvalitního moučkového cukru a bílku. Pro větší pevnost ozdoby můžete přidat na jeden bílek jednu lžíci solamylu a tři či čtyři kapky octa či citronu, ale není to nutné.
- Kolečka je pak slepujte k sobě máslovým krémem. (Recept na máslový krém najdete zde na webu či v mé kuchařce č. 2 "z babiččina stříbrníku") Spojte vždy tři kolečka tak, aby navrch bylo přilepeno kolečko potažené bílou polevou. Strany opatrně pomázněte pomocí jídelního nože krémem a celé pak obalte ve strouhaném kokosu.
