Šalvěj

Šalvěj přeslenitá neboli babské ucho napomáhá trávení tučných pokrmů, proto se do nich tradičně přidává. Patří na skopové a jehněčí pečeně, k telecímu masu, k rybám a do jídel z drštěk.
Používá se do kořenných bylinkových směsí spolu s mátou, rozmarýnem, majoránkou, oreganem, bazalkou, přidává se do karbanátků, sekané, je příjemná v bylinkovém másle spolu s mátou a petrželkou, je vhodná do nádivek a na kuřata, na telecí maso a vepřové kotlety.
Můžeme ji také dávat do pomazánek z tavených sýrů nebo z vajec.

Využívá se také ve formě čajů. Pro přípravu nálevu se použijí přibližně dvě až tři lžičky, které se zalijí 250 ml vroucí vody. Šalvěj se nechá vylouhovat zhruba 15 minut. 

Šalvěj má velmi silné kořenité aroma i výraznou chuť, proto jí nepoužíváme mnoho. Na jednu porci stačí špetka šalvěje.

 

skladujte v suchu a při pokojové teplotě
země původu: Česká republika